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            豆腐王如果發現豆腐發黏切記要扔掉

            來源:    發布時間 : 2019-08-22 00:41:25

            我們做豆腐的時候都是會在里面放豆腐王來進行加工,那豆腐王是何物呢?
                   豆腐王為白色結晶或結晶性粉末,幾乎無臭,味先甜后酸,易溶于水,不溶于乙醚??捎糜谥谱黠灨?、面包、蛋糕。
                   豆腐和肉一樣,都是富含蛋白質的食材,所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌,而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的,則不必擔心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種,它們在一定的條件下,會水解蛋白質,析出氨基酸,得到更有利于人體吸收的營養素,如鈣、必需氨基酸等,同時提升豆腐的鮮味,這些成分均對人體無害。但是居家環境里雜菌多,會混有有害菌,有些會產生毒素,用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。所以,如果豆腐發黏一定要扔掉。
                   一般來講,新鮮的豆腐王在室溫下最多存放六七個小時,但如果不是當天食用,則應立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。如果想保存得更久,可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱,能保存兩天左右。

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