豆腐王-讓我們來一起做豆腐

我們平時在家時吃的豆腐都比較滑嫩，而豆腐也有好幾種比較出名的做法，但是你知道豆腐是如何做成的嗎？下面就跟著小編一起來學習一下吧。以后在家就可以自己制作豆腐了。
一.配料：大豆5千克==（10市斤），水50市斤、葡萄糖酸內酯“豆腐王”100克==（2兩）
二.泡豆：用凈水浸泡至大豆飽滿，天熱應換水防止發酵變酸。
三.磨漿：磨漿用水按上述比例，豆渣要磨二遍提高豆腐產率。
四.煮漿：煮沸煮透二分鐘，涼數分鐘。
五.點漿：當豆漿涼至80～90度時，將葡萄糖酸內酯“豆腐王”用少量涼水溶解，即沖入熱漿中并迅速攪勻即可。
六.凝固：最佳凝固溫度為80～90度，沖漿后靜置15分鐘即成，天冷應應注意保溫
看，是不是很簡單。以后完全可以自己動手做滑嫩嫩的豆腐了。