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            為什么用豆腐王點豆漿不成豆腐啊?

            來源:    發布時間 : 2019-08-21 09:49:55

            豆腐使我們經常會吃的一種食物,在生活中我們也會自己動手做豆腐,但是做豆腐時候如果不成功是什么原因造成的呢?下面小編為你講解一下。
            配料:大豆5千克==(10市斤),水50市斤、葡萄糖酸內酯豆腐王”100克==(2兩)
            泡豆:用凈水浸泡至大豆飽滿,天熱應換水防止發酵變酸。
            磨漿:磨漿用水按上述比例,豆渣要磨二遍提高豆腐產率。
            煮漿:煮沸煮透二分鐘,涼數分鐘。
            點漿:當豆漿涼至80~90度時,將葡萄糖酸內酯“豆腐王”用少量涼水溶解,即沖入熱漿中并迅速攪勻即可。
            凝固:最佳凝固溫度為80~90度,沖漿后靜置15分鐘即成,天冷應應注意保溫。
            如果不成功,可能是因為
            1.你的豆腐王是假的
            2.豆漿濃度過低
            3.煮豆漿時火候不夠

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