葡萄糖酸內酯的優勢是如何體現出來的

今天匯洋小編為大家說的是做豆腐用的葡萄糖酸內酯的優勢，為什么要選用它。其實用鹵水，石膏，葡萄糖酸內酯都可以做豆腐。但是它們哪個更安全健康呢？一起來看一下吧。
      這是一個量的問題，古膏本身是可以入藥的，鹵水含多種化學物質，其本身是有毒的，但是作為鹵水點入豆漿中后，其中的金屬元素（鎂，鈉，鉀等）與豆漿中的鈣置換出來了（也就是平常的化學反應）。因為我們吃的是豆腐，不是鹵水，所以，豆腐是無毒的。當然，如果鹵水過量，反應不完全，那還是有毒的，但那時豆腐就不是白的了。所以，只要你吃的是白豆腐，就基本沒事.
      內酯是公認無害的，但用內酯點豆腐，特別嫩（用手很難拿起來）超級市場里有,很容易區別，一般地方賣的，可以拿在手上的，不是內酯豆腐.在家無事也可用葡萄糖酸內酯自己制作。