今天匯洋剖析葡萄糖酸內酯的具體規定

大家應該都知道葡萄糖酸內酯是做豆腐王的一種物質，但是它在使用時具體有什么規定大家可能不太熟悉，現在我為大家具體說明一下。
含量分析
精確稱取預經干燥的試樣約0.6g，溶于0.1mol/L氫氧化鈉液50ml，放置20min。加酚酞試液(TS-167)3滴，用0.1mol/L硫酸滴定過量的氫氧化鈉。同時進行空白試驗，并作必要校正。每rnL 0.1mol/L氫氧化鈉相當于本品(C6H10O6)17.81mg。
毒性
ADI不作特殊規定(FAO/WHO，2001)。
LD507.63g/kg(兔，靜脈注射)。
GRAS(FDA，§184．1318，2000)。
使用限量
GB 2760—96：午餐肉、香腸(肉腸)、魚糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆腦精)3.0g/kg；魚蝦保鮮，0.01g/kg(殘留量0.01mg/kg)；復合發酵粉，GMP。FAO/WHO(1984)：午餐肉，熟肉末，3g/kg。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準  添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）葡萄糖酸-δ-內酯 食品 穩定劑和凝固劑 按生產需要適量使用（有特別規定的除外）